La inflamación del revestimiento del estómago es incómoda y dolorosa.
Además de la terapia con medicamentos, una dieta para la gastritis es de gran importancia: los alimentos "adecuados" no irritan las paredes, promueven la regeneración epitelial y mantienen la remisión de la enfermedad.
Qué comer para la gastritis
Hay muchas razones por las que se desarrolla la gastritis:
- Dieta incorrecta, con predominio de alimentos secos, picantes y calientes;
- Dietas desequilibradas;
- Abuso de bebidas alcohólicas, refrescos;
- Tomar ciertos medicamentos que irritan el revestimiento del estómago
Antes de hablar sobre lo que se puede comer con gastritis y lo que debe rechazar, es necesario conocer algunos postulados básicos de la dieta:
- Las comidas deben ser regulares. No debe tomar descansos prolongados entre comidas, el almuerzo o el té de la tarde omitidos por cualquier motivo no debe reemplazarse con una cena "doble";
- Para la gastritis, se muestran comidas fraccionadas, en pequeñas porciones a intervalos cortos;
- Si es posible, no mezcle alimentos sólidos y líquidos; los primeros platos deben estar separados de los segundos platos. Los platos de consistencia líquida o en puré son los más fáciles de digerir;
- La temperatura de los alimentos no debe ser demasiado alta o baja, los alimentos calientes se absorben de manera óptima y no irritan el estómago;
- El uso de sal de mesa debe minimizarse y los condimentos y especias deben abandonarse por completo;
- La dieta debe ser rica en vitaminas, pero la fibra para los pacientes con gastritis es un alimento demasiado pesado;
- Los platos se cocinan hervidos (al vapor) o guisados;
¿Qué se puede comer con gastritis del estómago?
Con alta acidez
El propósito de la dieta para la gastritis con mayor secreción de ácido clorhídrico es reducir la acidez y neutralizarla con la ayuda del contenido del estómago.
- Sopas de verduras con pasta, arroz. Las verduras se hierven bien y se pasan por una licuadora;
- Sopas de leche con fideos o cereales muy hervidos;
- Pan blanco (seco) de ayer hecho con harina de trigo;
- Carne: ternera, cordero magro y cerdo, pollo, pavo, conejo sin piel, tendones. La carne se hornea o se cuece al vapor, se permiten chuletas picadas, suflés, albóndigas, stroganoff de res (carne hervida);
- Leche y productos no ácidos de ella: kéfir, yogur, crema, crema agria, requesón (pasteles de queso, guisos), variedades de queso suave;
- Huevos de pollo, pato, codorniz - hervidos, hervidos o en forma de tortilla;
- Gachas de avena: sémola, trigo sarraceno, arroz, avena, en agua o leche, viscosos, envolventes, los cereales deben hervirse y pasarse por un colador;
- Verduras: hervidas o guisadas, trituradas. Calabazas, calabacines, patatas, remolachas, zanahorias, coliflor, raramente se permiten tomates y guisantes;
- Fruta: neutra o dulce, plátanos, manzanas dulces peladas (horneadas), peras, caquis maduros. Bayas: solo dulces, en forma de gelatina, compotas, bebidas de frutas, malvaviscos, mermelada, mermelada;
- Como bocadillos fríos, se permiten lengua hervida, paté de hígado, aspic de pescado, caviar rojo, salchicha de leche y salchicha de doctor, forshmak, jamón sin sal (¡con moderación! );
- Recomendamos beber compotas dulces, té ligeramente elaborado (con leche, crema), café suave con leche, cacao, gelatina;
- Se permiten mantequilla sin sal, ghee y aceite vegetal refinado.
Baja acidez
Al hacer un diagnóstico, el objetivo es estimular la producción de ácido clorhídrico. A diferencia de la dieta anterior, en este caso puedes:
- Cocine las sopas en caldos de carne y pescado empapados;
- Come verduras y frutas ácidas;
- Incluya alimentos enlatados y salados en la dieta;
- Dar preferencia a los productos lácteos fermentados;
- Beba jugos ácidos: naranja, pomelo, tomate, uva;
- Beba agua mineral sin gas
Qué no comer con gastritis
Con alta acidez
- Sopas cocinadas en caldo de carne y pescado, sopas de champiñones, sopa de repollo, borscht, okroshka;
- Pan fresco, bollería, bollería, hojaldre, pan de centeno y productos de harina de centeno;
- Carnes grasas, aves, productos ahumados de ellos;
- Pescado graso y salado, pescado enlatado;
- Productos lácteos agrios, queso picante;
- Huevos fritos y duros;
- Mijo, cebada, cebada perlada, papilla de maíz;
- Pastas alimenticias, excepto fideos;
- Legumbres, repollo, colinabos, nabos, acedera, pepinos, espinacas, cebollas; cualquier verdura en forma de encurtidos, en escabeche, en escabeche, en lata; hongos;
- Frutas ácidas: melón, granada, uvas, melocotones, frutas cítricas, kiwi. Las pequeñas semillas de bayas irritan las paredes intestinales, por lo que se consumen solo en forma procesada. No se recomiendan frutos secos;
- Chocolate, helado;
- Salsas, mostaza, pimienta, rábano picante. Limitado a vainillina, canela, eneldo, perejil, ajo;
- Nueces - cacahuetes, avellanas;
- Beba bebidas carbonatadas, café fuerte, pan kvas.
Baja acidez
Están prohibidos los alimentos que provocan fermentación en el estómago:
- leche, nata, crema agria;
- confitería, bollos;
- chocolate;
- rábano, ajo.
La opinión sobre el uso de la sandía es controvertida: una sandía dulce madura no hará ningún daño, pero no debe abusar de ella, ya que los riñones también están sobrecargados, aumenta el riesgo de exacerbación de la urolitiasis.
Menú diario para gastritis
A pesar de las estrictas prohibiciones, es posible (¡y necesario! ) comer sano y sabroso incluso durante una exacerbación de la gastritis. Las recetas son variadas, lo principal es mostrar tu imaginación.
Menú de muestra del día:
- Desayuno. Gachas de leche de trigo sarraceno (puré), huevos revueltos, té con leche;
- Segundo desayuno. Kissel, galletas sin levadura;
- Almuerzo. Sopa de pescado con verduras (en el segundo caldo), caviar de remolacha, albóndigas de pollo al vapor, té con leche;
- Merienda de la tarde. Cazuela de requesón con crema agria.
- Cena. Fideos con pastel de pescado, caldo de rosa mosqueta;
- Leche cuajada para la noche.
En caso de gastritis con baja acidez, el menú debe diversificarse con frutas, productos lácteos fermentados.
Es necesario un estricto cumplimiento de la dieta (tabla número 1) durante el período de exacerbación y las dos primeras semanas después de detener el ataque.
Luego, puede introducir gradualmente alimentos adicionales en la dieta, controlando cuidadosamente su bienestar.